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実はぶどうの葉の紅葉はぶどうの品種によって違いがあります。

黄色い葉は、デラウェア、巨峰、ピオーネ。甲斐路は赤く染まり、甲州、ブラック・クィーンは深いワインレッドに染まります。

今日は紅葉のしくみをちょっとだけ調べてみました

〈紅葉のしくみ〉

冬が近づき気温が低くなると，（「クロロフィル」の分解がある程度進み，）葉と茎の間の水分や養分の通る管が詰まり始めます（離層の形成）。

葉に残った「クロロフィル」で作られたデンプンは，離層によって葉に溜まってしまいます。そして分解されてブドウ糖に変化します。

紅葉する植物の葉の細胞中には「アントシアニジン」という物質があります。この物質とブドウ糖が結合することによって，赤色の「アントシアニン」がつくられます。

さらに葉の中に残った「クロロフィル」が分解されて緑色が薄くなると「アントシアニン」の赤色が目立つようになり，葉の色が赤く変化します。これが紅葉です。

ぶどうの場合も赤い色素「アントシアニン」を多く含む品種ほど赤く色づんくです。

紅葉のメカにズも奥が深 いですが、やっぱり目で堪能したいですね。

四季の彩りは日本ならではの風景ですよね。特に秋の紅葉の凛々とした美しさには毎年感動しますね。

英香