シャトー勝沼|老舗、勝沼のワイナリーの美味しいワインを通販(ネット販売)しています。

 鳥居平圃場(のうじょう)では、葡萄の摘房が始まりました。摘房とは葡萄の房を落としていく作業の事です。今までは今年の春新たに伸びた新梢を伸ばす為に栄養を費やしていましたが、葉っぱが付き、葡萄の実が付き・・・栄養が分散されるようになりました。

この時期に葡萄の房を落とす事によって今まで2房、3房に分散されていた栄養素が1房に集中して結果として塾度が高まってきます。