シャトー勝沼|老舗、勝沼のワイナリーの美味しいワインを通販(ネット販売)しています。

 9月7日 今日は東京の某料亭のスタッフの皆さんが、ぶどう畑の見学とシャトー勝沼に隣接するぶどう畑で、ぶどうの収穫と仕込み作業の体験にいらっしゃいました。この料亭の皆さんがいらっしゃるのは今年で2回目。去年来れなかったスタッフの方々が今回は勝沼まで来てくれました。午前10時に集合し打ち合せ終了後すぐに作業開始。ぶどう畑では約1時間ほど収穫。ひと房ひと房、丁寧にハサミを入れて収穫

10Kgのもぎ箱を一人約13箱あっという間に収穫してくれました。

今日は天候にも恵まれ、いい天気。皆さんとっても勉強熱心でぶどうについていろいろな質問をスタッフにしていました。このぶどうは「鳥居平今村・鳥居平赤」のワイン用原料のブラック・クィーン。今収穫しているぶどうは、さ来年の今頃の発売予定です。

続いては、仕込み作業。ベルトコンベアにぶどうを乗せて破砕機へ。ここでぶどうの実と茎、梗に分けられます。