シャトー勝沼|老舗、勝沼のワイナリーの美味しいワインを通販(ネット販売)しています。

久々に観た虹です。朝の忙しい合間に手を止めて見入ってしまいました。

今日はシャトー勝沼のワインを売っていただいている某得意先の若手スタッフの研修です。毎年恒例?になりつつあります。肌でぶどうをワインを感じとってもらってい、今後に役立ててもらってます。

まずは、収穫から。

皆さん当たり前ですが、ぶどうの収穫は初めてです。ぶどうのもぎ箱を肩からかけて・・・、もぎ方を栽培スタッフから伝授。このもぎ箱に約10Kgの甲州ぶどうをもいで行きます。結構な重労働なんです。女性の方も頑張って収穫です。

鳥居平畑は結構な急斜面です。皆さん頑張って下さい〜。

もぎ箱が1.5Kgあるので、量る時は11.5Kgです。となりの箱は重量調整用です。

こんなに美味しそうに、色づいた甲州。今年はとっても良く育ちました。

収穫のあとは、ぶどうの破砕、搾汁作業です。

皆さん黙々と作業をしています。今年約1時間30分での収穫量は3tです。このもぎ箱300個分です。

ここで、ぶどうの茎、梗をとりのぞき粒だけが落ちて来ます。

搾汁したての果汁です。頑張っていただいた皆さんに一口づつ。搾り立ての果汁はとっても美味しいんです。適度の酸味もあって何とも言えない美味しさです。

今回の研修では、ぶどう寺「大善寺」にも行ってきました。ぶどうと関わり深いお寺で学ぶものは非常に多いですね。

所変わって会議室で、勉強会。ここでは醸造責任者からワイン造りについての説明をしましたが、若い皆さんとっても真剣に耳を傾けていただき、今後の販売に大きな力になりますね。きっと。そうあってほしいと願っています。

夜は「レストラン鳥居平」にとお食事。ここではリラックスムードがただよい、弊社の販売スタッフともわき合い合いと。食事とワインの相性なども肌て感じてもらえたら最高です。

皆さんお疲れ様でした。翌日もミーティングがあるので、飲み過ぎないようにお願いします。一日お疲れさまでした〜。