シャトー勝沼|老舗、勝沼のワイナリーの美味しいワインを通販(ネット販売)しています。

 1月24日、25日と自由が丘ワインスクールの生徒さん、ランベリー L'Embellir(表参道/フレンチ、フランス料理)のお店のスタッフの皆さんが圃場研修にいらっしゃいました。

1月24日。自由が丘ワインスクールの生徒さんの圃場研修の様子です。皆さんワインが大好きなだけあってぶどうの栽培方法についても熱心に耳を傾けてくれました。

今日は勝沼圃場・ブラック・クィーン種の畑での剪定作業です。

いよいよ2010年がスタートしました。

1月5日は寒の入りとも言われる「小寒」ですね。寒さが最も厳しくなる前の時期とも言われています。これから寒さの厳しい日が続きますね。

よく「 一年の計は元旦にあり。」とよく言われますが、葡萄畑では「葡萄の基本は剪定にあり」です。今年もお正月三ヶ日は家族とのんびり過ごしましたが、1月4日より剪定作業をスタートしました。剪定作業はぶどうの葉が落葉し、気温が下がり、木が休眠期に入る12月〜1月頃に行います。

今年は三代目当主と一緒に、鳥居平の自園のぶどう圃で剪定作業をしました (ちなみに長梢剪定です)。剪定の善し悪しが今年のぶどうの生育を左右するので非常に高い技術が必要です。他の果樹なら剪定技術があやふやでもある程度は大丈夫ですが、ぶどうは失敗すると収量が減ってしまったり、実らないことがあるので日々勉強です。

三代目当主は、かれこれ半世紀あまり長梢剪定をしていますので、私にとっては神様みたいな人ですね。やっぱりかないません。ぶどう畑を見渡して、芽の勢い、圃場全体のバランスなどを見て芽数を等を決めていきます。御年7?歳になりますが、ますます元気で、今日もぶどう畑で剪定しています。

ワイン醸造において、最後の工程でもある醸造である程度のことは出来ますが、良質なぶどうを育てることが、高品質なワインを造る大前提です。その良質なぶどうを育てるためにも「剪定」作業は非常に重要なんです。

私もいつか剪定の達人になりたい!!と思い日々頑張っています。  英香。

 あけましておめでとうございます!!

シャトー勝沼の英香です。昨年は大変お世話になりました。ありがとうございます。

2010年がいよいよスタートしました。今年もどうぞよろしお願い致します。

今年は自宅からゆっくりと「初日の出」を拝みました。山の稜線がオレンジ色に縁取られ、黄金色に輝いた太陽が登ってきました。なんだかとっても厳粛な気分になりました。いつもみている日の出ですが何だかいつもと違う、ピーンと張りつめたような空気、厳守さを感じていると太陽が顔を出し昇ってきました。まぶしくって目を開けていられないほど光輝いていました。

ちなみに、日の出の時刻は7時30分でした。今日は快晴。青空も広がり今年は何だか良い年になりそうです。

今年も新しい一年がスタート。

鳥居平の山々も凛とした表情をしていました。

今年も山梨・勝沼町近隣の風景をお届けしたいと思つています。

ぶどう圃の四季も皆さんにご紹介ししていきたいと思っています。昨年以上に頑張っていきます。