シャトー勝沼のオリジナルレシピサイト、マリアージュの新着レシピのご紹介です！

🍳カリチリ(カリフラワーのチリソース炒め)

旬のカリフラワーを甘辛いチリソースで炒めた「エビチリ」ならぬ「カリチリ」。ピーマンや玉ねぎとともに香り高く、ボリューム感もあり旬のカリフラワーを甘辛いチリソースで炒めた、ご飯もワインもススム、言わば主菜にもなる副菜です。

【おすすめのワイン】スパークリング　ロゼ・・・爽やかな酸と果実味が、チリソースの甘辛・スパイス感を軽やかに受け止めつつ、きめ細やかなスパークリングの泡が口の中をリフレッシュします。

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🍳白菜のラザニア

白菜をラザニアシートのように重ね、豚肉とトマトクリームで仕上げた冬の一皿。白菜の甘みとトマトの酸味、生クリームのまろやかさが調和した、軽やかでコクのある味わいです。

【おすすめのワイン】マスカット・ベーリーA・・・ベーリーAの赤い果実の香りとやさしい酸味が、トマトクリームのコクと白菜の甘みに寄り添い、料理全体を軽やかにまとめます。

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🍳ごぼうと牛肉のひらひら味噌鍋

ピーラーで薄切りにしたごぼうの香りと、牛肉の旨味を引き出したシンプルな味噌鍋。素材の持ち味を楽しむ、冬らしい一品です。

【おすすめのワイン】甲州・・・甲州の爽やかな酸と穏やかな旨味が、味噌のコクと牛肉の脂をすっきりとまとめます。

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