シャトー勝沼のオリジナルレシピサイト、マリアージュの新着レシピのご紹介です！

🍳あさりと春キャベツの焼きリゾット

あさりのだしの旨みと春キャベツのやわらかな甘みを楽しめる、焼き目もごちそうになるリゾット風メニュー。フライパンでこんがり仕上げることで、香ばしさと食感のアクセントを加えました。

【おすすめのワイン】甲州スパークリングワイン
あさりの旨みと春キャベツのやさしい甘みに、軽やかな泡とすっきりした酸が寄り添います。香ばしく焼いたごはんの余韻を爽やかに整え、ひと口ごとに食べ進めたくなる組み合わせです。

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🍳うどと新じゃがのホットサラダ　レモンクリーム仕立て

うどの瑞々しい香りと新じゃがのほくっとした食感を、レモンクリームとケッパーで軽やかにまとめた温サラダ。春の香りを楽しめる前菜です。

【おすすめのワイン】GI山梨 鳥居平100% 白 2020
うどの瑞々しい香りと新じゃがのやさしい甘みに、ワインの美しい酸が寄り添い、レモンとケッパーの爽やかなアクセントをすっきりと引き立てます。温サラダの軽やかなコクを上品に受け止め、春らしい余韻へとつなげてくれる組み合わせです。

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🍳ポークソテー　はっさく赤ワインソース

やわらかなヒレ肉のソテーに、はっさくのほろ苦さと新玉ねぎの甘みを重ねた春らしい一皿。赤ワイン香るソースが全体をやさしくまとめ、果実味のあるワインと心地よく調和します。

【おすすめのワイン】GI山梨 プレミアム ロゼ 2018
はっさくのほろ苦さと新玉ねぎの甘みに、ロゼのやさしい果実味とすっきりした酸が寄り添います。赤ワイン醤油バターソースの控えめなコクを軽やかに受け止め、春らしい余韻へつなげてくれる1本です。

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